Receta amarila: Cupcakes de limoncello

Os traigo una receta de Alma Obregón, especialista en cupcakes del Canal Cocina: cupcakes de limoncello. No os la perdáis, que este tipo de repostería está de moda y es relativamente sencilla de preparar:

"Ingredientes:

Para el bizcocho:

        120 ml de mantequilla

200 g de azúcar blanco

3 Huevos medianos

200 g de harina

1,5 cucharadita de levadura Royal

120 ml de leche semidesnatada

Ralladura de limón

      
        Para la crema de limón y decoración:

        250 g de icing sugar

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de pasta de limón

Fondant blanco y colorante amarillo

Para el almíbar de limoncello:

        100 ml de agua

100 g de azúcar

50 ml de limoncello

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Primero, precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la ralladura de limón, y volvemos a batir.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para preparar la crema de limón tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla se ponga blanca y parezca casi un helado. Incorporamos la pasta de limón y batimos 2 ó 3 minutos más.

Para preparar el almíbar de limón, ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando hierva, lo apartamos del fuego y añadimos el limoncello.

Pinchamos los cupcakes y los mojamos con el almíbar con la ayuda de una brocha.

Decoramos los cupcakes con la crema de limón que habremos metido en la manga pastelera, algunas pequeñas flores hechas con fondant blanco y algunos toques de colorante amarillo".

                  

Publimoncello: Agradable y conciso.

Esta semana os traigo el anuncio de Limoncè de 2010, en mi opinión el más elaborado y agradable de ver de cuantos han hecho. Dejando atrás músicas un tanto manidas, sitúa al grupo de amigos en un pequeño pueblo en la terraza de un bar. Al sonido que produce una botella de limoncello abriéndose, acuden todos los limones de los alrededores. Argumento no del todo original pero sí efectivo para el poco tiempo que disponen para el spot (10 segundos).

                       

Publimoncello: Limoncino Bottega

Un nuevo spot, en este caso sobre Limoncino Bottega, la mezcla de grappa Alexander con las cortezas de limón de Sicilia. Otra deliciosa variante de la receta original de la destilería Bottega S.P.A., con sede en el Veneto. Un anuncio que apuesta por lo tradicional, con imágenes del procedimiento de elaboración, En mi opinión lo único que falla son las olas que aparecen casi al final.

                    

Limoncello y Valencia

Hoy queremos ampliar el universo de nuestro licor predilecto haciéndonos eco de un restaurante que lleva su nombre. Restaurante y Pizzería Limoncello se encuentra en la calle Conde Altea, 53, en la ciudad de Valencia, España. Los propietarios se atreven con todo desde la inspiración de la comida italiana: delicatessen, diners americanos, vegetariana e incluso pescados y mariscos. Sus menús de degustación nocturnos a partir de 15 euros. Unos todo terreno que nos ofrecen sus creaciones para todo el universo a través de su perfil de facebook. Lo que más me ha llamado la atención es su dúo de tiramisú y mousse de limón. Totalmente recomendado. Espero que de postre conviden un vasito de limoncello :).

Publimoncello: "Un placer a flor de piel".

Esta semana os traigo un spot lanzado por Villa Massa, uno de los referentes en la producción industrial de limoncello, y en este caso, de crema de limoncello. Lo cierto es que aunque breve, el anuncio es un soplo de fresca imaginación, lleno de referentes de la marca y con Sorrento como bandera. "Un placer a flor de piel".

                     

Cuando la vida te da limones...

Una recopilación de imágenes para esos días que las cosas no van tan bien como cabría espera, sea por las circunstancias de la vida o por nuestras debilidades. Recuerda, nunca es tarde para las cosas importantes de la vida. Cuando vuelvan los ratos de alegría, con un poco de limoncello serán mejores :).

Una boda limoncello.

Hoy os traigo un genial tema tratado en el blog fancypantsweddings.com, un sitio de las geniales Sarah, Jill y Shannon, especialistas en bodas en California. En una de sus entradas, nos dan unas cuantas ideas para realizar una boda... ¡con temática limoncello!.

Y es que una boda no tiene porqué ser blanca, puede ser perfectamente amarilla. Embotellar un limoncello casero y entregarlo a cada invitado, repostería y platos inspirados en los cítricos, unas invitaciones originales sobre el tema, centros y mantelería en diversos tonos de amarillo y colores afines, flores de azahar...  Todo ello puede conformar una boda diferente para los amantes de nuestro néctar italiano. Yo lo haría, con la voluntaria apropiada, eso sí. 

 

Publimoncello: Bucólico limoncello siciliano.

Un nuevo anuncio, en este caso el limoncello de la destilería de los fratelli Russo, Limoncello di Sicilia. Un anuncio que comienza bucólico con los territorios de la isla y que trasciende la pantalla para mostrar la propia producción del spot donde se disfruta del limoncello y el mandarinetto (primo pequeño de nuestro licor favorito) sicilianos.

Publimoncello: aviones, piscinas y limoncello.

Abrimos nueva sección en el blog, dedicada en esta ocasión a la publicidad relacionada con el limoncello. Ya hicimos referencia a la misma cuando hablábamos del limoncello gelato, y en esta entrada vamos a recordar uno de los spots televisivos de la marca Limoncè, una de las más populares en Italia y con proyección internacional. Nos remontamos a 1999, con un planteamiento bastante sencillo: una metáfora del vuelo en avión y una piscina con el eslogan del producto "Chi c'è c'è chi non c'è non c'è". Eso sí, con los correspondientes cuerpos diez que caracterizan a toda publicidad que apuesta sobre seguro: 

                  

Refresco mafioso de limoncello.

Esta semana, queridos amantes del néctar amarillo por excelencia, os traigo unos de esos productos derivados del limoncello comercializados en Estados Unidos. Aprovechando el tirón de una de las mejores series de la historia, Los Soprano, la empresa Imbibe decidió adquirir los derechos pertenecientes a la todopoderosa y sinónimo de calidad televisión por cable HBO para realizar una bebida no alcohólica inspirada en el limoncello.

 

Aprovechando el tirón que la serie de mafiosos de ascendencia italoamericana ha tenido (y seguirá teniendo) tras su final, se comercializó dicha bebida de soda bajo la siguiente descripción:

"Los Soprano Limoncello Soda es un refresco natural, que es dulce y suave, potente y relajante. Las raíces históricas de Limoncello se remontan a la isla de Capri en el siglo XIX, donde un posadero, Vincenza Canale,ofrecía a sus clientes su licor casero ácido. Su fama viajó rápida entre los viajeros sobre su delicioso licor de limón, extendiéndose la reputación de su sensacional sabor a travñes de Italia y mas allá de su frontera. 

Nuestra soda Limoncellos es una adaptación no alcohólica deliciosa hecha con auténtico jugo de limón y azúcar natural. Los Soprano Limoncello Soda convierte por primera vez ese sabor mundialmente famoso como un refresco carbonatado. Esperamos que usted esté de acuerdo en que ha valido la pena la espera"

Una vez más nos quedamos con las ganas de probarlo por estos lares, así que habrá que confornarse con saber de su existencia, y quien sabe si probarlo alguna vez en Litle Italy :).

Helado amarillo

Hoy os traigo una curiosidad helada que incluir a nuestro universo del néctar sorrentino. Y es que resulta que Häagen-Dazs, el gigante norteamericano de helados originario del Bronx, ofrece nada más y nada menos que un sabor de helado al limoncello, con un ligero toque de vodka. Creo que hay que cruzar el charco para probarlo, pues está en venta sólo en EEUU, pero si algún día me es posible, la tarrina cae. Gran anuncio por cierto, así aprendemos a pronunciarlo perfectamente.

          

Cerámica italiana

La empresa Sorella Luna, con sede en la población de Vancouver, estado de Washington, importa piezas de cerámica de estilo tradicional italiano de distintos artistas. A mí este conjunto me encanta. ¿A vosotros no?

Limoncello en familia

Hace poco pude leer en un blog tan lleno de estilo como "Vintage Mixer", un encantador post de cómo hacer limoncello casero. Nada de particular si no fuera por el cariño con que su autora, Becky, nos habla de su preparación y de su consumo. En este caso nos ilustra con las fotografías de la elaboración del mismo "en familia", con su amiga Carol y sus hijas, comenzando con la correspondientes ralladuras de limón. La suya es una receta con menos azúcar del habitual, lo que a mí en particular me agrada como amante del cítrico que soy, pero ya sabéis, para gustos limoncellos.

Ingredientes

•     2 botellas de 750 ml de vodka de alta calidad
•     17 limones orgánicos (proporción es de 6 limones por medio litro )
•     3,5 tazas de azúcar
•     5 tazas de agua

Instrucciones 

Primera Etapa -  Ralladuras de limón y vodka
     

Lavar los limones, rallar su piel y reservar. Filtrar el vodka si es necesario y combinar la ralladura y el licor en un frasco de vidrio cerrándolo herméticamente.      

Segunda Etapa - Adición de Azúcar  

Esperar 45 días. Tomar el frasco o la botella y agitar la mezcla de cáscara de limón y vodka. Hacer un almíbar hirviendo el azúcar con el agua hasta que se disuelva. Añadir la mitad del jarabe resultante y después la cantidad que uno desee, según lo dulce que quiera el limoncello. Becky nos recuerda que siempre se puede añadir dulzura posteriormente en cualquier cóctel donde se añada limoncello.

Etapa Final - Filtrado
 

Tras otros  45 días se filtra el líquido resultante a través de una malla o un filtro de café permanente o de usar y tirar pero sin blanquear. Por último esterilizar los frascos o botellas donde se desea conservar. En su caso nos ilustra con unas maravillosas botellas con sello de corcho.

Por último nos da un consejo: no tratar de hacer limoncello con limones Meyer (híbrido de origen chino entre limón y naranja populares en la repostería norteamericana), puesto que sabe a detergente industrial. La verdad es que me siento tentado a intentarlo...

Receta amarilla: Un chocolate blanco caliente con limoncello y pistachos.

Hoy traigo una receta calentita para estos días de invierno con un toque de limoncello gracias al blog "Incucinacongioia". Un chocolate blanco caliente con limoncello y pistachos.

Ingredientes

200 gr. chocolate blanco

20 cl. nata fresca

½ l. leche

2 cucharadas de limoncello

pistachos picados

Preparación:

Cortamos el chocolate blanco en trozos pequeños y reservamos. Ponemos la leche a hervir. En cuanto llegue al punto de hervor, vertemos el chocolate blanco y removemos hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y seguimos removiendo, ahora incorporando la nata. Removemos rápidamente durante unos minutos y luego añadimos el limoncello y un par de cucharadas de pistachos picados y removemos de nuevo. El remate ya es a gusto de cada uno, a mí me gusta con canela :). Dejo  la foto de Gioia, ¡no dejéis de visitar su blog!

Celestino, el limoncello de Valencia

En esta ocasión vamos a hablar de un producto nacional de reciente creación. ¿Su nombre? Celestino. ¿Y su origen? Requena, Valencia, España.

Es este el nombre que la empresa ARANCELLO SL. y el equipo de enólogos de la bodega "Pago de Tharsys" (Ana Suria y Franc García) ha dado al limoncello que completa "la pareja cítrica" que se inició con "Federica", su "arancello", la variedad de nuestro licor basado en la naranja. El producto se presenta a través de una página web muy visual y una potente conexión con las redes sociales.  Aunque aún se basa en el arancello Federica, llama la atención la campaña lanzada por la empresa para cuidar las relaciones de pareja impulsando el debate sobre los problemas más comunes de las mismas en las redes sociales. No obstante, y al menos en Facebook, dicha campaña no tuvo demasiado éxito. De todas formas, esto no tiene nada que ver con el producto, puestro que tanto arancello como limoncello cuentan con la calidad indudable de los cítricos de Valencia. Además, su etiqueta es inimitable, puesto que tanto "Celestino" como "Federica" son obra de Eva Armisén, una artista que no deja indiferente. No dejéis de probarlos, podéis adquirirlos a través de la página web.